Малиновое суфле

Пятничный привет, друзья! Вернулась я и вернулись рецепты в мой блог, что логично)
Стыдно признаться, но весь этот месяц я вообще не подходила к духовке, за исключением того случая, когда пару дней назад в очередной раз я приготовила булки с корицей. Эх, эти булки какое-то наказание, слишком вкусные и слишком калорийные, чего не скажешь о сегодняшнем рецепте… нет! нет, рецепт достойный и вкусный, просто не так губителен для фигуры))

Моя предыдущая кулинарная запись была о шоколадном суфле, где я упоминала о том, что хотела приготовить малиновое суфле, но сезон этой ягоды закончился. Благо, сезон ремонтантной малины никто не отменял и сегодня я, наконец, расскажу про вкуснейший рецепт. Он легкий, кисло-сладкий, с насыщенным вкусом малины, который очень выгодно подчеркнут. Приступим?)

Ингредиенты

Тесто:

• малина — 180 г
• сахар — 80 г
• яичные желтки — 2 шт
• яичные белки — 2 шт
• сливки 33% — 20 мл
• сахарная пудра — 15 г
• мука — 1 ч.л
• экстракт ванили

Приготовление

• Взвесить необходимое количество малины.
• Желтки растереть с сахаром, сливками и экстрактом ванили, нагреть до растворения сахара.
• Малину измельчить блендером или вилкой, можно протереть пюре малины, чтобы избавить его от косточек, но это не обязательно.
• Перемешать пюре малины с желтковой смесью до однородного состояния.

• Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пик.
• Аккуратно вмешать белки в малиновую массу, затем вмешать туда же муку и сахарную пудру.
• Распределить тесто по формам, смазанным сливочным маслом и отправить в разогретую до 180 С духовку на 15-25 минут.
• Готовое суфле украсить ягодами, присыпать сахарной пудрой и немедленно подать к чаю.

Не поверите, но суфле готовится очень быстро, а доказательством служат эти кадры, которые были сделаны всего пару часов назад. Да, в 9.30 я начала готовить это блюдо, а уже к 13 готов пост)

По традиции, желаю вам прекрасных выходным, до связи :*