Cupcakes

десерт, пошаговый рецепт, рецепт 20.03.2015

Как это бывает у глупых людей в начале весны, когда наступают первые теплые дни и начинает светить то самое солнце, я приболела. Мне себя не жалко, ведь я осознанно обула лоферы и «забыла» надеть шарф на последней прогулке. Сейчас мне хочется побаловать себя огромным букетом сирени и сладким, но поделиться с вами я могу лишь последним и только виртуально, но зато самым искренним порывом.

Простые в приготовлении кексы могут стать теми самыми, которые легко приготовить на скорую руку и с которыми можно экспериментировать, добавляя различные начинки и меняя вкус кремовой шапки. Как говорится, было бы желание, а кексы испекутся) Приступаем?

Ингредиенты

Тесто:

мука — 100 г
сливочное масло — 100 г
сахарная пудра — 100 г
яйца — 2 шт
разрыхлитель — 5 г
мускатный орех, ваниль по вкусу

Крем:

сливки 35% — 200 г
сливочный сыр — 130 г
соленая карамель — 100 г
сахарная пудра — 50 г
орехи для декора

Растопить сливочное масло, можно под крышкой довести его до состояния, когда оно потемнеет и станет пахнуть орехами, это придаст приятный аромат готовым капкейкам. Растопленное масло оставить остывать до комнатной температуры.
Взбить яйца с сахарной пудрой до пышной пены, влить сливочное масло и в конце всыпать муку, просеянную с разрыхлителем и специями.
Взбить тесто до однородного состояния, можно просто перемешать венчиком.

Распределить тесто по формам, имейте в виду, что оно поднимется. Отправить форму в духовку при 220 С на 15 мин. (готовность можно проверить шпажкой).
Взбить сливки до пышного состояния, в отдельной миске взбить сливочный сыр с карамелью и сахарной пудрой. Аккуратно вмешать взбитые сливки к сырно-карамельной массе.
Высадить крем сверху на остывшие капкейки. Украсить по желанию орехами, карамелью, кусочками шоколада. Все!)

Мне нравится тот вкус, который приобретает кремовая шапка после ночи в холодильнике и то, как она сочетается с орехами, а еще такие изделия не стыдно будет презентовать друзьям, как приятную вкусную мелочь. Хотелось бы верить, что сегодня я вдохновила вас на еще одно кулинарное преступление (да, преступление, потому что раздавать эти сладкие калорийные презенты весной — незаконно! по крайней мере, моя совесть в этом уверена).