Торт Наполеон с Малиной

В детстве я мне не очень нравился торт Наполеон, он был частым гостем у нас дома и стал чем-то вроде овсяной каши или сациви, которые я тоже, к слову, не жаловала (ела, но без особого удовольствия). Чуть позже, когда подросла и стала больше ценить еду и меньше ею пренебрегать, я полюбила овсяную кашу, а Наполеон уже перестал казаться мне сомнительным десертом, но вот до сациви я, видимо, еще не доросла)

Сегодня мне захотелось поделиться своей версией рецепта малинового Наполеона, но от классического торта с заварным кремом он далек, скорее, это какая-то помесь с Милфеем. Надеюсь, вам понравится такой вариант знаменитого торта, даже если вы не его фанат.

Приступим?)

Малиновый торт Наполеон: состав и приготовление

Тесто:

• мука — 400 г
• сметана — 200 г
• сливочное масло — 200 г
• соль — 0,5 ч.л

Крем:

• маскарпоне — 350 г
• цельное сгущенное молоко — 250 г
• сливки 33% — 35% — 350 г
• ваниль по вкусу

Пропитка:

• малина — 200 г
• сахар — 40 г

• Размягченное сливочное масло, сметану, соль и муку смешать и замесить однородное тесто.
• Отправить тесто на час в холодильник.
• Охлажденное тесто разделить на 8 частей и каждую раскатать до тонкого коржа.
• Выпекать каждый корж при 180С около 5 минут, пока корж не зарумянится и не станет хрустящим.
• Пока корж горячий, вырезать из него окружность нужного диаметра, а обрезки можно оставить для декора.

• Малину (можно использовать замороженную) смешать с сахаром, накрыть крышкой и поставить на медленный огонь, пока ягода не пустит сок и сахар не растворится.
• Для крема взбить маскарпоне, постепенно добавляя сгущенное молоко и ваниль.
• В отдельной миске, которую стоит подержать в морозилке около 10 минут, взбить сливки до пышного состояния.
• Вмешать взбитые сливки к крему из маскарпоне и сгущенки.

•  В сборке торт прост — смазать малиновым сиропом корж, затем распределить крем и так до тех пор ,пока коржи не закончатся)
• Что касается декора, то можно использовать классический способ и обсыпать торт крошками от обрезков, а можно обильно смазать торт кремом, украсить живыми цветами, малиной и веточкой мяты.

Что ж, немного помучиться с коржами, а в остальном все просто, согласитесь. К слову, я указала то количество продуктов для крема, которого с лихвой хватит на то, чтобы обильно его пропитать. После ночи в холодильнике, торт обретет тот вкус, который я могу рекомендовать. Пресные и немного соленое коржи, сладкий ванильный крем и кислинка от пропитки сделают каждый съеденный кусочек приятным, мммм)

Если вы любите ореховые десерты, то обратите внимание на ореховый пирог!

Пожелаю вам сегодня цветочных выходных и, конечно, удачи в приготовлении, ням ;*