Кекс «Облако»

Приветствую вас и хочу сегодня поделиться облачным десертом. К сожалению, калорий в этом клубничном кексе гораздо больше, чем в облаке, но, если не злоупотреблять и лакомиться в меру, то тяжелее не станешь)

Недавно я загорелась идеей приобрести машину по производству сахарной ваты, это будто бы мечта детства, которая до сих пор актуальна, а вместе с этой идеей в голове возникла мысль попробовать использовать вату, как элемент декора и вот, сегодня для вас кадры результата и, возможно, мотивация снова заняться кулинарией)

Ингредиенты

Тесто:

• мука — 190 г
• масло сливочное — 150 г
• сахар — 130 г
• сметана (26%) — 80 г
• яйца — 2 шт
• щепотка соли, щепотка разрыхлителя
• ваниль по вкусу

Начинка:

• клубника — 250 г
• крахмал — 1 ч. л

Сливочный крем:

• творожный сыр — 120 г
• масло сливочное — 40 г
• сахарная пудра — 30 г
• экстракт ванили
• сахарная вата для декора — 60 г

• Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышного состояния, постепенно добавить яйца, не переставая взбивать.
• Муку просеять с разрыхлителем и солью, разделить на две части.
• Первую часть муки добавить к маслу с частью сметаны, перемешать.
• Вмешать оставшуюся муку с оставшейся сметаной и в конце добавить экстракт ванили — тесто готово.

• Разогреть духовку до 160 С.
• Клубнику измельчить блендером и добавить к ней крахмал.
• На дно смазанной формы выложить тесто, затем слой клубничного пюре, затем снова тесто и снова пюре.
• Отправить форму в духовку на 40-60 мин, готовность можно проверить шпажкой.
• Для крема нужно взбить все ингредиенты, только сливочное масло должно быть размягченным, а творожный сыр очень холодным.
• Готовый кекс уже можно употреблять, а можно смазать сливочным кремом и украсить сахарной ватой, тогда он станет похож на облако. К сожалению, сахарная вата быстро начнет таять, как снег, поэтому такой вариант декора хорош только для подачи)

Если у вас возникают какие-то вопросы, связанные с рецептом, я всегда рада буду помочь с их разрешением. А еще мне очень приятны добрые слова, которые вы пишите мне в благодарность за рецепты, очень ценю каждое доброе слово, спасибо!

Воздушных выходных вам и сладкого настроения, ням!